Jetzt wird es in der Küche auch weihnachtlich…
denn heute hat die Weihnachtsbäckerei ihren Dienst angetreten. Zum Anfang wurden erstmal wie jedes Jahr traditionell unsere Rumkugeln gefertigt, dann gab es Marzipan-Nougat-Pralinen mit Schokolade und Cornflakeskugeln. Die Trüffelfüllung der Zimt-Trüffel ist auch schon fertig und muss nun abkühlen… jaja alles recht kalorienreich, aber nur wo gutes drin ist, das kann auch gut schmecken.
Hier die Rezepte in Kürze:
Rumkugeln
1 Teil Butter
4 Teile Schokolade (Vollmich oder Zartbitter oder gemischt)
ein guter Schuss Rum oder mit Rumaroma gemischt individuell abschmecken
Schokostreusel für aussen rum
Die Schokolade raspeln und mit der Butter vermengen. Walnussgroße Kugeln formen und in den Streuseln wälzen, alle zum abkühlen in den Kühlschrank oder bei den Temperaturen nach draussen. Dann schön verpacken.
Marzipan-Nougat-Pralinen
3 Nougatriegel (ca. 100g)
200 g Marzipanrohmasse oder Honigmarzipan (dann den Puderzucker weglassen)
200g gemahlene Mandeln
100g Puderzucker
Schuss Rum
Kuvertüre (Zartbitter oder Vollmich oder gemischt)
Marzipan mit Mandeln, Rum und Puderzucker vermengen. Nougat in kleine Stücke schneiden und aus dem Marzipan kleine Kugeln formen, wo der Nougat in die Mitte reingedrückt wird. Alles schön rund formen und dann in der geschmolzenen Kuvertüre baden. Zum erkalten auf ein Rost legen und kalt stellen.
Zimttrüffel
100g Sahne
200g Kuvertüre
50g Butter
Zimt
Schokolade für aussen und Kakao
Die Sahne mit dem Zimt erhitzen und aufkochen lassen, die geschmolzene Schokolade hinzugeben und die weiche Butter unterühren. Dann alles abkühlen lassen und Kugeln formen, diese dann mit geschmolzener Schokolade überziehen und abkühlen lassen. Dnn nochmal in Kakao wälzen und fertig.
So die Trüffel kann ich noch nicht sagen, wie die sind, aber alles andere ist phantastisch. Was backt ihr so? Ich suche noch ein schönes Rezept mit Ingwer und Zitrone oder etwas mit Haselnüssen.
EDIT: hier noch einige Bilder
Rumkugel … Marzipan-Nougat Pralinen beim Trocknen… Cornflakeskugeln
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Comments
wir wollen am 3.advent plätzchen backen und ich glaube die zimttrüffel muss ich auch probieren :)
vielen dank für die rezepte!!
Posted by: Jessica | Dezember 10th, 2009 17:49